Salade de cervelas, röstis et gamelle militaire : la cuisine des soldats suisses à votre table
Une expérience unique pour toute la famille !
Imaginez-vous attablé dans l’ancien réfectoire des soldats suisses, au cœur d’une forteresse creusée dans le roc à deux pas du lac Léman. Devant vous, une gamelle en aluminium d’époque, fumante et généreuse. C’est exactement l’expérience que vous offre le Bistrot du Soldat, le restaurant du Musée Fort de Chillon, à Montreux.
La salade de cervelas et ses röstis : le plat iconique de l’armée suisse
Au cœur de notre carte, une spécialité incontournable : la salade de cervelas, accompagnée de röstis croustillants, servie directement dans une authentique gamelle militaire suisse. Le cervelas est la saucisse nationale helvétique par excellence. Grillé, froid ou découpé en rondelles savoureuses, il accompagne les soldats suisses depuis des générations. Une vinaigrette à la moutarde, des herbes fraîches de saison et des röstis dorés à la perfection — ces galettes de pommes de terre râpées, symbole de la cuisine alémanique, que tout soldat suisse connaît bien.
« Sain, goûteux et en quantité suffisante » — la devise de la cuisine militaire suisse, réinterprétée avec talent par notre chef.
Le Hot Dog du Soldat : la gourmandise militaire réinventée
Pour un repas plus léger ou un encas entre deux missions, découvrez notre Hot Dog du Soldat. Une recette exclusive inspirée des rations de l’armée suisse, préparée avec des produits frais et servis, bien entendu, dans l’esprit militaire. Un plat qui plaira autant aux adultes qu’aux enfants, amateurs d’histoire ou simplement de bonne cuisine.
Des classiques militaires servis dans de vraies gamelles en aluminium
À la Konkordiaplatz — l’espace historique où se rassemblaient autrefois les soldats du Fort de Chillon — chaque plat est présenté dans une gamelle militaire originale en aluminium, identique à celles utilisées par l’Armée suisse de 1940 à 1995. Ce n’est pas seulement un repas : c’est une immersion dans le quotidien du citoyen-soldat suisse.
Comment réserver votre table ?
Le Bistrot du Soldat n’accueille que 24 convives à la fois pour préserver l’authenticité de l’expérience. Le restaurant est également accessible sans visiter le musée. En période de forte affluence, nous vous conseillons de réserver par téléphone au 021 552 44 55 ou par email à info@fortdechillon.ch. Retrouvez-nous à Veytaux / Montreux, à quelques minutes du Château de Chillon.